#1 | Každá láhev má svůj příběh. Tenhle je o Lahvariu.

Když člověk roky dělá s vínem, zjistí, že to zdaleka není jen o lahvích. Je to o lidech, kteří s vínem pracují, o energii, kterou mu věnují, o místě, odkud víno pochází. A hlavně o chvílích, které díky němu vznikají.

Lahvarium vzniklo právě z tohohle pocitu. Z potřeby dělat věci po svém, poctivě a s nadhledem. Ne jako katalog vín, ale jako místo, kde má každá láhev svůj příběh. A místo, kde se o něm mluví přirozeně, jako když si večer sedneš s kámošem ke skleničce.

Víno mě provází většinu života. Měl jsem štěstí poznat lidi, kteří mu opravdu rozumí, a vinařství, která ho dělají srdcem. S mnohými z nich jsem určitou část své profesní cesty pracoval. A čím víc jsem se do toho světa nořil, tím víc jsem cítil, že chci jít vlastní cestou. Chtěl jsem spojit to, co mě baví: víno, lidi a krásné příběhy. Chtěl jsem vytvořit prostor, který bude žít. Tak vzniklo Lahvarium.

Nazval jsem ho „Trochu jiná online vinotéka“ a to přesně vystihuje, kam chci směřovat. Tady je víno v hlavní roli. Chci, aby se tu o něm dalo mluvit přirozeně a živě, jako kdybychom seděli v jedné místnosti.

Nejde o to prodat co nejvíc lahví. Jde o to ukázat, proč stojí za to ochutnat právě tyhle kousky. Vybírám vína, která dobře znám, stejně jako lidi, kteří za nimi stojí. Chci vám představit to, co z mého pohledu stojí za pozornost, a otevřít bránu světa vína i těm, kteří se mu zatím spíš vyhýbají. Lahvarium je tu pro každého, kdo chce něco nového, jiného a hlavně autentického.

Co se mě týče, já se jmenuju Honza Macal. Většina lidí mi říká Honza Lahvato. A i když dnes pracuju s vínem prakticky každý den, nebyl to plán. Byl to přirozený vývoj. K vínu jsem se dostal vlastně náhodou.

Pracoval jsem v několika pražských fine diningových restauracích, kde jsem se naučil, že víno není doplněk. Je to jazyk, kterým se dá krásně mluvit. O náladě, o člověku, o okamžiku. Postupně jsem začal jezdit k vinařům, poslouchal jejich příběhy a pochopil jsem, že největší kouzlo vína není ve sklepě. Je kolem stolu.

Lahvarium je pokračováním té cesty. Je to místo, kde se potkává svět lidí, kteří víno tvoří, se světem těch, kteří ho chtějí poznat. Nevěřím na složitá pravidla a tabulky. Věřím na autenticitu. Věřím, že víno má být o zážitku, ne o přetvářce.

Mám rád, když se víno pije s úsměvem, ne s předsudkem. Proto tu není snaha působit víc odborně nebo víc noblesně. Chci, aby Lahvarium bylo otevřený prostor, kde se dá o víně mluvit lidsky, bez obalu a klidně i s trochou humoru.

A jestli mám říct, co vlastně stojí za Lahvariem, pak je to kombinace všech těch momentů, lidí a lahví, které jsem na té cestě potkal. Je to i chuť posouvat to dál. Pomalu, poctivě a s jasnou vizí.

Vítej v Lahvariu. Tady je víno doma.