Sonberk, Pálava 2024

Vinařství
Sonberk

Pálava 2024

Stříbrný Sonberk suché

Sonberské vinice stojí na písčitých vápenitě sprašových půdách. Díky vysokému podílu vápence, který se tu pohybuje až kolem třiceti procent, mají vína ze Sonberku typickou intenzivní mineralitu a potenciál k dlouhověkosti. V chuti je tato Pálava plná a šťavnatá, ale přitom lehká a čistá. Každý doušek má dlouhý dozvuk, který tě na chvíli vezme do králičí nory a ty zapomeneš, že maminka už volá k večeři.

Tahle Pálava je jako ranní rozbřesk nad vinicí. Ve skleničce září jemně zlatavá barva a z vůně se stává malý cestopis. Najdeš tu čajovou růži, jako by právě vykvetla v japonské zahradě, exotické ovoce z Thajska, kde dozrává mango a liči, a jemné koření, které připomíná hedvábnou stezku.

K jídlu je skvělým partnerem k vietnamskému bánh mì – bagetě s trhaným vepřovým masem a čerstvým koriandrem. Ale pokud jsi nezlomný průkopník českých klasik, s poctivou svíčkovou na smetaně si potřese rukou, povalí tě na gauč a něžně tě pomazlí. Její jemná kořenitost a krémová textura totiž s vínem překvapivě krásně ladí.