Sonberk, Ryzlink rýnský 2024

Vinařství
Sonberk

Ryzlink rýnský 2024

Stříbrný Sonberk suché

Sonberk leží na jihozápadních svazích Pálavy, odkud má výhled na vodní hladinu Nových Mlýnů i celé panorama Mikulovska. Písčito-vápenité sprašové půdy tu dávají ryzlinkům sílu, strukturu a typický minerální podpis, který se ve víně odráží i po letech. Zrání v nerezovém tanku podporuje čistotu projevu a nechává vyniknout to nejpodstatnější – samotnou odrůdu a terroir.

Barva jde do zlaté se zelenkavým zábleskem. Vůně je jemná a klidná, trochu lipového květu s citrusovou elegancí. V chuti je to čisté, svěží a šťavnaté víno, kde se citrusy potkají s lehkou slaností a upřímnou pikantní kyselinou, která drží tvar. Nic nepředstírá, nic nepřehání. Prostě ryzlink, který stojí nohama na zemi a zároveň má noblesu, kterou si na Sonberku hlídají jako rodinné stříbro.

Výborně si rozumí s ceviche z mořských ryb, rizotem s chřestem nebo grilovanou zeleninou s kapkou citronového oleje. Zkus ho i ke kozímu sýru s medem a rozmarýnem, tenhle kontrast miluje. A pokud ti večer zbyde trochu vína, otevři k němu plechovku sardinek v oliváči. Funguje to líp, než bys čekal.