Sonberk, Sauvignon 2024

Sonberk

Sauvignon 2024

Když se na Sonberku řekne Sauvignon, všichni ví, že půjde o záblesk čistoty. Vinařství má pro tuhle odrůdu slabost, protože právě tady umí ukázat, jak může být výrazná a přitom křehká. Půdy bohaté na vápenec jí dávají eleganci a lehkost, které se ve víně projeví svěžími tóny bezu, angreštu a citrusů.

Barva má jemný zlatavý tón s lehkým zeleným zábleskem, jako kdyby se víno ještě chtělo pochlubit, kde vyrostlo. Vůně je svěží a ovocná. Angrešt a bez se v ní střídají s tóny broskví a meruněk, ale nic tu nekřičí. Všechno má svoje místo.

Když se napiješ, první dojem je čistota a svěžest. Limetka a yuzu dodají jiskru, černý bez zase měkkost a bylinkový dotek hluchavky se postará o to, aby se víno nezdálo příliš uhlazené. Je to Sauvignon, který tě nechá chvíli přemýšlet a pak ti jednoduše udělá radost. Každý doušek působí jako nádech čerstvého vzduchu po letní bouřce. Svěží, uvolněný a trochu návykový.

Výborně se hodí k lehčím jídlům, která nechají vyniknout jeho svěžest. Skvělý ke grilovaným rybám i kuřecímu masu s tymiánem. Nejsou mu cizí ani saláty s ovocem. Jestli si ujíždíš na Asii, tak neprohloupíš kombinací s nigiri s tuňákem nebo krevetami s limetovým dipem. A když si ho otevřeš jen tak, odmění tě za každý malý úspěch dne.