Vinařství Fabig
Vinařství Fabig, Sauvignon Blanc 2021, Na Výsluní
Vinařství Fabig, Sauvignon Blanc 2021, Na Výsluní
Dostupnost vyzvednutí nebylo možné načíst
Trať Na Výsluní je jedním z nejlepších míst pro Sauvignon na Moravě. Jižní orientace, dlouhé sluneční paprsky a kamenité půdy dávají vínu energii a charakter, který se nezapře. Roman Fabig na téhle trati vychoval Sauvignon, který plně ukazuje, proč se mu přezdívá Král Sauvignonů.
Ve vůni najdeš černý bez, angrešt, grepovou kůru a jemný dotek maracuji. Chuť je čistá, šťavnatá a precizní, s minerální páteří pevnou jako královské žezlo. To není Sauvignon, který by ti jen zamával. Tohle je audience, postavená na šťavnatých kyselinách a ušlechtilé mineralitě. Publikum vstává a tleská, a ty víš, že jedna láhev nebude stačit.
K jídlu si žádá noblesu. Skvěle se hodí k mořskému vlkovi, carpacciu ze svatojakubských mušlí nebo k salátu s kozím sýrem a červenou řepou. A protože i král občas odloží korunu, tak ti s ním klidně doporučím i pytlík chipsů na gauči.
