Vinařství Válka, Ryzlink rýnský 2021

Válka

Ryzlink rýnský 2021

Réva tu vyrůstá v půdě bohaté na vápenec a jíl, nasává ranní rosu i odpolední slunce a vrací nám to do hroznů, jejichž charakter je nezaměnitelný.

Rok 2021 byl rokem, kdy příroda ukázala svou velkorysost. Ruční sběr každého hroznu byl poctivým rituálem, díky kterému se do sklepa dostaly jen ty nejlepší bobule. Tam se o slovo přihlásily původní kvasinky, které daly vínu ryzí tvář a charakter.

Výsledek? Víno, které hraje na více strunách najednou: šťavnatost zralého ovoce, decentní dotek lipového květu, jemná medovost a minerální kostra, která celé symfonii dává pevnost. Polosuchý styl je jako kompromis mezi vášní a klidem. A právě tady se rodí jeho kouzlo: mírně vyšší zbytkový cukr dodává vínu jemnost, ale nepřebíjí. Naopak krásně vyvažuje hravou kyselinku, takže každý doušek je malým dialogem mezi vášní a svěžestí.

Tenhle ryzlink se skvěle páruje s rybami – představ si candáta s bylinkovým máslem nebo modernější kombinaci se sushi. Rozumí si i s jemnou drůbeží, třeba kuřetem na víně… ale jestli je tvoje osvědčená klasika kuřízek s brkaší, stane se z toho rázem vysoká gastronomie. A přitom obstojí i jako víno pro dlouhé večerní povídání, kdy potřebuješ společníka, který nezklame.