Vinařství

Vinné sklepy Kutná Hora

Pinot Noir 2023 • U všech Svatých

Trať U všech Svatých leží na jihovýchodních svazích Kutné Hory a dýchá historií místa, které kdysi živilo horníky stříbrem. Dnes dává život vínům s čistotou a hloubkou, kterou může nabídnout jen kamenitá půda bohatá na křemičitany. Staré keře Pinotu Noir tu dávají hrozny, z nichž vzniká víno klidné, přesné a sebejisté.

Ve vůni se otevírá zralá třešeň, sušená brusinka, listí po dešti a lehký dotek koření. Chuť je jemná, vrstevnatá a dlouhá, s minerální linkou, která připomíná drcený křemen. Každý doušek má hloubku, ale žádnou zbytečnou okázalost.

Skvěle si rozumí s pečeným kachním prsem. Podrží i houbové risotto, ale asi ti nemusíme říkat, že ta houba je lanýž. Jestli k němu chceš jen něco přikusovat, tak sáhni po plísňových sýrech a užívej si skvělý večer.